¿Intolerante al gluten? No te preocupes, Madrid es tu ciudad. Es el momento de olvidar los aburridos menús para celíacos y las comidas casi insípidas que has tenido que ingerir porque no tenías más remedio. ¿Y qué nos dices sobre aquello de comer o cenar fuera con los amigos, la familia o la pareja? Parece que escuchamos resonar de fondo en nuestra cabeza la musiquita de Misión Imposible.

Pero todas estas desgracias culinarias están tocando a su fin y aquí estamos nosotros para informarte de ello. Ya sabes que nos pirra todo aquello que tenga que ver con el buen comer, y si es en la capital, caemos rendidos a los pies de su variada y amplísima oferta gastronómica. Una oferta que ahora empieza a extenderse, además, en el aspecto del gluten free, que en muchos casos es un asunto casi de Estado. Los lugares de los que te hablamos van a lograr que se te haga la boca agua solo de pensarlo; sin gluten sí, pero con sabor ¡por favor!

Maestro Churrero

Empezamos, para abrir boca, con un plato fuerte de esos que te hacen comenzar el día de otra manera. Sí, querido enemigo del trigo y la cebada, nos estamos refiriendo a los churros y al primer local de toda la capital que los ofrece libres de gluten, se llama Maestro Churrero y allí se toman la imprescindible molestia de utilizar freidoras diferentes -si no, de nada serviría el “apto para celiacos” en este lugar-

Celmart

Desde Celmart tienen muy claro por donde quieren que vaya su negocio y por eso no les ha hecho falta introducir demasiados cambios; desde el día en que abrieron lo hicieron con un negocio dirigido a los celiacos, y por eso toda su carta cuenta con productos homólogos a los normales sin nada de nada de gluten. Sirven desayunos, comidas y cenas, así que ¡puedes pasarte allí el día entero si te place!

Confitería Marqués

En los orígenes gijoneses de la Confitería Marqués nadie podría haber augurado un destino así. Un buen día se pusieron manos a la obra a elaborar productos especiales para una sola clienta con alergia a los frutos secos -¡eso sí que tiene su mérito! -, y poco a poco han ido evolucionado hasta llegar a lo que son hoy, una pastelería especializada en alérgenos que prepara alimentos aptos para todos los públicos, su establecimiento en Madrid puede dar buena fe de ello.

Celicioso

El dueño de Celicioso lo tenía claro: había vivido en sus propias carnes los sinsabores del gluten free y decidió dar un paso al frente y combatir el permanente aburrimiento gastronómico que sufría como celiaco en cuestiones de repostería. Unos años después su pastelería se ha convertido en una de las más importantes de España a este respecto, puesto que ha logrado que este tipo de alimentos tengan el mismo sabor que el resto. En resumidas cuentas, aquí se preparan productos que conquistarían el paladar de cualquiera.

Okashi Sanda

¿Apetece un japonés? ¡Pues los celiacos están de enhorabuena! ¿Quién dijo que no se podía comer o cenar algo diferente… ¿sin gluten? En efecto, el gluten free ha llegado a esas pequeñas porciones del país del sol naciente instaladas en la capital, y para muestra un botón: el Okashi Sanda, que ha logrado incluso proporcionar a sus clientes el archiconocido ramen deshaciéndose de este maldito componente; eso sí, cuesta tanto de elaborar que no lo ofrecen a diario, pero sí lo hacen con el resto de su carta apta para celiacos, así que ¡Viva la comida exótica!

Pizzería Carlos

Que sería de nuestra alimentación sin la pizza o la pasta, esos platos italianos que han logrado invadir absolutamente todas las dietas -o casi todas-, incluyendo las gluten free ¡Pero si lleva masa! No pasa nada, mantengan la calma, que para eso precisamente está Pizzería Carlos, para servir a dios, y a los celiacos también. Su carta es lo siguiente a extensa y la inmensa mayoría de sus productos tienen su versión indicada para el público menos tolerante -sí, nos referimos de nuevo al gluten-. Pásate por allí y hazlo con hambre, realmente merece la pena.

El Taller

No, tranquilo, no hemos cambiado de tema, el Taller es otro de esos lugares con los que los intolerantes al gluten sueñan cada noche, con la diferencia de que en este caso es totalmente real. ¿Qué aporta este bar a nuestra lista? ¡Tapas! ¿Acaso se te ha ocurrido pensar que nos íbamos a olvidar de este tipo de gastronomía que tan conquistados nos tiene? ¡Ni en la más celiaca de tus pesadillas! Porque esto es un problema verdadero, no una simple moda, y la oferta para este sector es cada vez más amplia, así que ¿cómo iban a faltar los calamares, las alitas o la ensaladilla rusa? ¡Que tengo, que tengo, que tengo de tó!

New York Burger

Y sin dejar de canturrear la canción de aquellos veranos -que todavía nos sirve- llegamos al New York Burger. Su oferta en la capital es bastante amplia, ya que tienen varios locales a tu disposición y, lo que es más importante, una carta realmente completa para celiacos. Disfrutar de la comida más típica de las cenas de colegas sigue siendo posible incluso para ti, que estás librando esa batalla interminable contra el gluten. Pero lo mejor de todo es que te olvidarás de tu problema cuando paladees el sabor de las hamburguesas, exactamente igual que cualquier otra -e incluso mejor-.

Todos tus billetes de tren, sin gluten en RailPanda

Pero como afirma el dicho, “zapatero a tus zapatos”, y a eso vamos nosotros, porque por mucho que nos guste informarte sobre cualquier tema y facilitarte las cosas, lo nuestro son los trenes y, sobre todo, los billetes baratos, ¡muy baratos! Así que, si eres celiaco y necesitas viajar a Madrid, ya sabes donde puedes picar algo y dónde deberías comprar tu billete de tren, y si no eres celiaco, también: en Railpanda, cómo no.